Koustrups små vita - Kryddersnaps

Kryddsnaps är essensen av tillämpad botanik; natur- och kulturhistoria med tillsats av sol och fina naturupplevelser. Dessutom är det lätt och ganska enkelt att uppnå goda resultat. Inget behöver kokas, stekas eller brynas. Man tar bara några lämpliga växtdelar och låter dem dra i alkohol lagom länge, innan man åter skiljer växterna från vätskan. Förvånansvärt många arter i naturen och trädgården lämpar sig för riktigt god kryddsnaps – och det finns olika möjligheter bland rötter, blad, stjälkar, knoppar, hängen, blommor, frön och frukter. Samtidigt kan man använda snapsarna som ett alternativt herbarium, och varje gång man tar sig en sup minnas var man plockade den.

Peter Friis Møller har under hela sitt liv byggt upp ett stort ´flaskherbarium´, och i den här boken delar han med sig av sina bästa recept. Författaren är utbildad jägmästare och naturhistoriker. Han arbetar deltid på GEUS och som fristående konsult med bl.a. vegetationshistoria, naturlig skogsdynamik och naturförvaltning. Han skriver varje vecka om trädgård och natur i Weekendavisen och är författare och medförfattare till bl.a. Danmarks insekter, Danmarks træer og buske, Danmarks Skove och Skovene (Naturen i Danmark). Susanne Weitemeyer har målat de vackra illustrationerna.